Pengantar
Sambal bebek dower adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer di daerah Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera dan aroma rempah-rempah yang khas. Sambal bebek dower biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar.
Bahan-Bahan
- 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 cm jahe, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Persiapan
- Cuci bersih bebek dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan jahe, daun jeruk purut, serai, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan bebek dan aduk hingga rata.
- Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Masak hingga air menyusut dan bebek empuk.
- Sajikan sambal bebek dower dengan nasi putih dan sayuran segar.
Tips dan Trik
- Bebek sebaiknya dipotong menjadi 8 bagian agar mudah dimasak dan rasanya meresap ke dalam daging.
- Gunakan minyak goreng yang cukup untuk menumis bumbu agar tidak terlalu kering.
- Tambahkan air secukupnya agar tidak terlalu kering atau terlalu cair.
Manfaat Kesehatan dan Nilai Gizi
Sambal bebek dower mengandung protein, vitamin, dan mineral yang diperlukan tubuh. Namun, sambal ini juga mengandung banyak lemak dan garam, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang seimbang.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi sambal bebek dower dengan menambahkan bahan-bahan seperti santan, kecap manis, atau asam kandis. Anda juga dapat mencampurkan bebek dengan daging ayam atau sapi untuk variasi rasa.
Bagikan Pengalaman Anda!
Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda membuat sambal bebek dower di bagian komentar di bawah ini. Kami siap membantu Anda menyelesaikan masalah yang mungkin Anda hadapi.